commis de cuisine - H/F

L'entreprise

Le Best Western Urban hotel est un hôtel 3★ situé au cœur de Lille, accueillant une clientèle principalement business et loisirs. L'établissement dispose de 40 chambres, 1 restaurant et 7 salles événentielles.

À taille humaine, l'Urban fonctionne avec des équipes stables, bienveillantes et organisées, favorisant l'autonomie et la confiance. Travailler à l'Urban, c'est évoluer dans un cadre structuré, serein et respectueux des rythmes de chacun.

Le poste

MISSION :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

MISSIONS & PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus

Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

Vérifier la qualité des denrées fournies

Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles

Repérer et signaler les dysfonctionnements
Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfectionNettoyer et désinfecter les locaux et équipements

S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisineTrier et évacuer les déchets courants

COMPETENCES :

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....)

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Profil recherché

Etre organisé, rigoureux, méthodique

Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe

Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

• Curriculum Vitæ