Second de Cuisine Tournant en Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine Tournant en Restauration Collective H/F sur la région Lyonnaise.

Véhicule de service / contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire & médico-social

Horaires: Variables selon les sites clients (week-ends travaillés selon les plannings)

Effectif de l'équipe: De 1 à 4 collaborateurs

Nombre de couverts: De 25 à 300 couverts

Autres: Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service / vous travaillez sur différents sites clients selon les besoins communiqués par votre Chef de secteur

Au sein des différents restaurants et rattaché à Jérôme, notre Chef de secteur vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.