Second de cuisine (H/F)

Manpower BEAUNE recherche pour son client un Second de cuisine (H/F)

Vos missions

• Assurer la production culinaire en respectant les standards de qualité et de présentation
• Seconder le Chef dans l'exercice de ses fonctions
• Etre en capacité d'assurer un service seul en l'absence du Chef de Cuisine
• Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits qui seront soumis à validation
• Logique accord mets et vins / évènements
• Produire une mise en place avec le process donné
• Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Veiller à la bonne marche des aliments, à leur traçabilité et à leur bonne conservation
• Favoriser le démarchage et le travail avec les producteurs locaux dans un rayon de 50km
• Avoir la capacité de travailler sur le zéro gaspillage
• Veiller à la mise en place et au bon suivi des procédures
• Veiller à la propreté des espaces de restauration, de la cuisine, ainsi que des équipements (frigos...)
• Assurer un reporting régulier à son Responsable

Votre profil

Vous avez une formation en cuisine CAP minimum et de l'expérience, proposez votre candidature.
Incroyable :
Les horaires sont en journée : 8h00-15h45 (45min de pause à 11h). Il n'y a que le service le midi et il peut y avoir des Extras le soir (paiement en HS et sur volontariat).
1semaine 28h/ 1 semaine 42h (moyenne 35h - Travail 1 weekend sur deux