Responsable Restaurant et Room Service

Job Description

Missions

Rejoignez l'équipe du restaurant Epona au poste de Responsable Restaurant et Room service ! Vous aurez pour missions :

• Superviser le service en salle et le room service pour garantir une expérience client irréprochable.
• Organiser et coordonner les équipes (planning, répartition des tâches, suivi des performances).
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer une gestion efficace des stocks et des approvisionnements.
• S'assurer du bon entretien du matériel et des équipements.
• Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et du room service.
• Motiver et fédérer les équipes autour des objectifs de qualité et de service.
• Assurer le suivi des performances individuelles et collectives.
• Gérer les conflits et veiller à une bonne ambiance de travail.
• S'assurer de la satisfaction client en garantissant un service personnalisé et de qualité.
• Gérer les réclamations et s'assurer de leur résolution rapide.
• Mettre en place des actions pour améliorer l'expérience client.
• Collaborer avec le service marketing pour la mise en avant des offres et événements spéciaux.
• Collaborer avec le service commercial afin de développer le business.
• Élaborer et suivre les budgets en optimisant les coûts et les marges.
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
• Assurer le suivi des ventes et établir des rapports réguliers pour la direction.
• Peut être amenée à faire des Duty.

Vous serez rattaché(e) au Directeur Food & Beverage.

Profil

• Formation en hôtellerie-restauration ou gestion.
• Expérience significative dans un poste similaire (minimum 2 ans).
• Excellentes compétences en management et leadership.
• Maîtrise des outils de gestion et de planification.
• Sens du service client et esprit commercial.
• Capacité à gérer le stress et à s'adapter à un environnement exigeant.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Maîtriser l'anglais et le français. Autres langues appréciées.
• Maitriser l'environnement Micros et les nouvelles technologies.

Qualités requises :

• Rigueur et organisation
• Avoir le sens du détail
• Esprit d'initiative et force de proposition
• Aisance relationnelle et diplomatie
• Réactivité et capacité d'adaptation
• Leadership