Publiée 11 juin 2026
Contrat d'apprentissage -Cuisinier H/F
Region Grand Est
Longwy, Bourgogne-Franche-Comté 39120, France
CDI
Description du poste
Type de contrat
Apprentissage
Intitulé du poste
Contrat d'apprentissage -Cuisinier H/F
Formation requise, niveau d'expérience et d'étude requis
Formation visée : CAP cuisine
Missions de la Direction / du service / du pôle
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du
Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la
maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des
espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments...
Chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers,
aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à
l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.
Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées
dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.
L'apprentissage s'effectuera au lycée Alfred Mézières de Longwy, rattaché à la
Maison de Région de Thionville/Longwy.
Missions du poste
Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes:
- Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles
d'hygiène et de sécurité
- Réception, distribution et service des repas
- Entretien des matériels et des locaux de production
Activités
Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux activités suivantes:
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation de productions culinaires
- Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparation des entrées froides et
desserts et Préparation des plats chauds
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Entretien du matériel et les locaux et signaler tout dysfonctionnement
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
- Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)
Temps de travail : 35 heures par semaine annualisé du lundi au
vendredi)
Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée Alfred Mézières de Longwy
La Région Grand Est offre des avantages comme :
- Participation à une complémentaire santé
- Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs,
voyages...)
- Participation aux frais de transport en commun domicile-travail
- La rémunération sera calculée sur un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de l'année d'étude de l'apprenti
Permis B obligatoire ?
Non
Compétences et aptitudes
Savoir
- Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier
- Être force de propositions
Savoir-faire
- Disposer de la capacité à travailler en équipe
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les consignes et la hiérarchie
Savoir-être
- Rigueur
- Créatif
- Respect
- Ponctualité
Informations complémentaires
Date limite dépôt candidature (à minuit)
07/06/2026
Localisation du poste
Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région
Maison de la Région de Thionville / Longwy
Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS
LPO ALFRED MEZIERES - LONGWY
Précisions Accueil / Durée
Période de l'accueil - à compter du
01/09/2026
Durée
2 ans
Type de contrat
Apprentissage
Intitulé du poste
Contrat d'apprentissage -Cuisinier H/F
Formation requise, niveau d'expérience et d'étude requis
Formation visée : CAP cuisine
Missions de la Direction / du service / du pôle
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du
Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la
maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des
espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments...
Chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers,
aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à
l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.
Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées
dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.
L'apprentissage s'effectuera au lycée Alfred Mézières de Longwy, rattaché à la
Maison de Région de Thionville/Longwy.
Missions du poste
Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes:
- Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles
d'hygiène et de sécurité
- Réception, distribution et service des repas
- Entretien des matériels et des locaux de production
Activités
Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux activités suivantes:
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation de productions culinaires
- Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparation des entrées froides et
desserts et Préparation des plats chauds
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Entretien du matériel et les locaux et signaler tout dysfonctionnement
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
- Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)
Temps de travail : 35 heures par semaine annualisé du lundi au
vendredi)
Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée Alfred Mézières de Longwy
La Région Grand Est offre des avantages comme :
- Participation à une complémentaire santé
- Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs,
voyages...)
- Participation aux frais de transport en commun domicile-travail
- La rémunération sera calculée sur un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de l'année d'étude de l'apprenti
Permis B obligatoire ?
Non
Compétences et aptitudes
Savoir
- Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier
- Être force de propositions
Savoir-faire
- Disposer de la capacité à travailler en équipe
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les consignes et la hiérarchie
Savoir-être
- Rigueur
- Créatif
- Respect
- Ponctualité
Informations complémentaires
Date limite dépôt candidature (à minuit)
07/06/2026
Localisation du poste
Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région
Maison de la Région de Thionville / Longwy
Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS
LPO ALFRED MEZIERES - LONGWY
Précisions Accueil / Durée
Période de l'accueil - à compter du
01/09/2026
Durée
2 ans
