Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine au sein d'un site Scolaire situé à Bordeaux.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire

Horaires: 07h00 - 14h30 du lundi au vendredi

Effectif de l'équipe: 5 personnes

Nombre de couverts: 800 couverts

Accessibilité: Proche transport en commun / Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.