ADJOINT AU RESPONSABLE SERVICE DE RESTAURATION H/F

Description du poste

Versant

Fonction publique d'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

ADJOINT AU RESPONSABLE SERVICE DE RESTAURATION H/F

Description du poste

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Seconder le gérant du service de restauration-

- Coordonner et encadrer les agents de restauration, en collaboration avec le chef d'équipe et le gérant.

- Veiller à l'application des plannings de l'équipe de la restauration

- Être responsable du respect de la bonne application du plan de maîtrise sanitaire et la répartition des taches internes en cuisine pour la production et le contrôle des opérations de traçabilité.

- Participer et encadrer la production des repas quotidien, des prestations spéciales, des cocktails et des buffets.

- Transmettre aux agents de l'unité de restauration, les éléments de savoir faire culinaire, avec pédagogie et bienveillance.

- Préparer le cas échéant les projets de commandes nécessaires à la réalisation des prestations, en ayant le souci de la maîtrise budgétaire.

- Accompagner les agents dans l'inventaire mensuel et annuel des stocks

- Suivre le coût du plateau repas

- Vérifier les informations saisies dans le logiciel Koust

- Etablir des devis et des factures des prestataires extérieurs

- Suivre l'amortissement du matériel et des machines

- Gérer le suivi des visites médicales des agents

- Gérer les absences

- Saisir les MCPN

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

L'École Nationale de Police de Paris-Vincennes assure des formations promotionnelles et continues au bénéfice des fonctionnaires de Police de tous corps, ainsi que de la formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA).

Composition et effectifs du service :

1 gérant, 1 adjoint au gérant, 1 chef de cuisine, 1 adjoint au chef de cuisine , 1 AT cuisinier et 13 AT

Liaisons hiérarchiques

Le gérant du service restauration et le chef de l'unité des ressources

Liaisons fonctionnelles

Ensemble des membres de l'unité de restauration, les prestataires extérieurs, les services implantés sur le site

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Polyvalence, disponibilité, réactivité, sens de l'organisation. Régime de travail hebdomadaire de 40h30 générant 29 jours de ARTT/annuels.

Taux horaires : 8H06 journalier avec prise de service à 7h00

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Le Chef de l'unité des ressources

Le Bureau des ressources Humaines : [email protected]

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Date limite de candidature : 31/12/2026

Descriptif du profil recherché

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

niveau pratique

à acquérir

Avoir des compétences budgétaires et comptables

niveau pratique

requis

Avoir des compétences en informatique - bureautique

niveau maîtrise

requis

Connaître les techniques culinaires

niveau maîtrise

requis

Savoir-faire

Savoir manager

niveau maîtrise

requis

Savoir travailler en équipe

niveau maîtrise

requis

Savoir s'organiser

niveau maîtrise

requis

Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité

niveau maîtrise

requis

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines

niveau maîtrise

requis

savoir s'adapter

niveau maîtrise

requis

savoir accueillir

niveau maîtrise

requis

Vos perspectives :

Valorisation de l'expérience professionnelle dans le corps des techniques par la voie des concours ou de la promotion

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Temps plein

Oui

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 4 Baccalauréat

Niveau d'expérience min.

Confirmé

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

École Nationale de Police de Paris-Vincennes (ENPPV) - Redoute de Gravelle - avenue de l'École de Joinville - 75012 PARIS.

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) : ERLOG0021

Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 : 100 %

Code fiche de l'emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l'emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Important : Prise de contact indispensable avec le service recruteur (coordonnées indiquées dans l'annonce). Le Formulaire de dépôt des candidatures doit impérativement être complété et signé pour tous les candidats (titulaires, contractuels déjà en poste ou contractuels en primo recrutement). Les postes sollicités devront être indiqués dans le cadre prévu à cet effet en respectant leur référence de p

Fondement juridique du recrutement

Poste ouvert aux agents contractuels au titre du 2° de l'article L332-2 du Titre III du Livre III du code général de la fonction publique

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Ile-de-France, Paris (75)

Lieu d'affectation

ENP de Paris - Redoute de Gravelle - Avenue de l'école de Joinville-

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ENP de Paris - Redoute de Gravelle - Avenue de l'école de Joinville-

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/02/2026

Personne à contacter (mail)

[email protected]