Chef de Production H/F

Informations générales

Chef de Production H/F

Rejoignez :

MINISTERES ET INSTITUTIONS

Guyancourt

CDD

Temps Complet

VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

Au sein d'un centre pénitentiaire, vous serez responsable de l'encadrement d'une cuisine dédiée à la production des repas pour les personnes détenues.

Vous piloterez l'activité aux côtés de chefs de production, qui encadrent eux-mêmes plusieurs détenus participant à la préparation des repas.

Missions principales :

• Planifier et organiser la production afin de garantir la qualité et la régularité des repas.

• Mettre en œuvre et assurer la production dans le respect des fiches recettes, des normes d'hygiène et de sécurité applicables (HACCP).

• Superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration.

• Encadrer et animer les équipes restauration, en veillant à la montée en compétences et à la bonne application des standards.

• Participer à la gestion du service : achats, contrôle et suivi des stocks.

• Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu, en transmettant savoir-faire et bonnes pratiques.

• Donner du sens aux actions menées, notamment par un management responsable et la sensibilisation aux écogestes et au développement durable.

• Garantir le respect des règles contractuelles et professionnelles, ainsi que des systèmes qualité en vigueur.

VOTRE PROFIL

• Vous disposez d'une maitrise du savoir-faire culinaire (CAP/BEP restauration ou expérience en restauration collective)

• Vous disposez d'une expertise métier solide et confirmée (qualité, management, hygiène et sécurité).

• Vous avez un grand sens analytique et stratégique, la capacité de prendre des initiatives et apporter les bons conseils à vos interlocuteurs.

• Vous faites preuve d'une habileté relationnelle et êtes en capacité de convaincre.

• Vous êtes rigoureux(euse), méthodique et capable de travailler en équipe.

• Vous représentez l'entreprise auprès du client, garantissez le lien avec lui tout au long du contrat. Vous saurez résister dans un contexte client exigent.

• Vous faites preuve d'autonomie, de capacités d'organisation et d'anticipation.

• Vous êtes éligible à l'accès en environnement pénitentiaire.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Rémunération fixe + variable

• Mission de 6 mois

• Localisation possible sur le siège Sodexo France à Guyancourt (78) ou sur une maison Sodexo en région

• Des déplacements réguliers sont à prévoir sur la région CENTRE.

Parce que nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion sont sources de performance, nous nous engageons à offrir à tous nos collaborateurs la meilleure expérience de vie professionnelle possible indépendamment de l'âge, du sexe, de la nationalité, de la culture ou des caractéristiques personnelles.

Votre CONTACT :

Votre Interlocuteur : Celia GBEKAN

Ses coordonnées : - [email protected]

Rattachement Hiérarchique : Thibault MONVOISIN

Date de parution : 02/10/2025

Référence de l'offre : 2025-47968

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1er employeur privé français
dans le monde