Cuisinier (H/F)

A propos de nous

Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ?

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.

Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l'accès aux services d'urgences et à l'ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.

Mission proposée

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier (H/F) pour rejoindre les équipes Cuisines de Saint-Malo. Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d'HACCP, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées.

ACTIVITÉS

• Préparer les entrées, y compris en textures modifiées, ainsi que participer ponctuellement à l'élaboration de repas à thème.
• Contrôler la qualité des produits élaborés et veiller au respect des quantités produites afin d'assurer un service adapté aux besoins.
• Participer à l'amélioration continue de la prestation restauration en proposant des ajustements et en appliquant les procédures en vigueur.
• Effectuer les opérations de magasinage, de réception et de préparation des commandes.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements du secteur restauration conformément aux protocoles sanitaires.

ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL

Contrat : Poste mis à la vacance, à pourvoir à temps plein, en CDD (1 mois avec possibilité de renouvellement).

Grade : Ouvrier Principal (OP)

Lieu de travail : SAINT-MALO. Travail possible ponctuellement sur les autres sites du GHRE.

Temps de travail : 37,5 h / semaine avec 15 jours de RTT / an

Horaires de travail : 6 h 00 à 14 h 00 ; week-end et jours fériés par roulement.

Avantages

• Accès aux avantages proposés par le Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) et par l'Amicale du Personnel
• Possibilité d'évolution interne au sein des sites du GHRE.

Notre profil idéal

Formation : CAP, BEP, Bac professionnel en restauration souhaité (cuisinier, restauration collective, ...)

Expérience et connaissances : Expérience professionnelle dans des fonctions similaires, en collectivité : 5 ans minimum.

Savoir-faire :

• Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité
• Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement
• Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle...
• Définir les tâches à réaliser
• Travailler en équipe, bonne aptitude relationnelle
• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
• Faire preuve de rigueur et méthode
• Savoir rendre compte
• Faire preuve d'initiatives et d'autonomie.

Savoir être :

• Hygiène corporelle rigoureuse.

Autre : Permis B

Poste ouvert à tous et aux personnes en situation de handicap.

Retrouvez toutes nos offres d'emploi et postulez directement sur le site gh-re.nous-recrutons.fr