Alternance Achats et contrôle de gestion - Paris (F/H)

Vos missions pour le poste :

Gestion administrative & suivi d'activité

• Contrôle et suivi des factures fournisseurs
• Vérification des bons de livraison et rapprochement des documents
• Suivi des règlements et des échéances fournisseurs
• Mise à jour des bases de données fournisseurs et tarifs
• Participation à la préparation des clôtures mensuelles
• Suivi des caisses et contrôle des écarts
• Classement et archivage des documents administratifs
• Préparation et suivi des tableaux de bord d'activité
• Participation au suivi des performances des établissements

Analyse & performance opérationnelle

• Analyse des coûts matières et suivi du food cost
• Contrôle des marges et suivi de la rentabilité des établissements
• Participation à l'analyse des ventes et du chiffre d'affaires
• Élaboration de reportings hebdomadaires et mensuels
• Suivi des indicateurs de performance opérationnelle
• Participation au contrôle des inventaires et des stocks
• Analyse des pertes, écarts et consommations
• Participation à l'optimisation des coûts d'exploitation

Achats & fournisseurs

• Gestion et suivi des relations fournisseurs
• Demande et comparaison de devis
• Participation aux négociations tarifaires
• Contrôle du respect des conditions tarifaires négociées
• Suivi des commandes et des livraisons
• Participation à la recherche de nouveaux fournisseurs
• Optimisation des coûts d'achats Groupe

Opérations & support restaurants

• Coordination avec les directeurs et managers des établissements
• Participation à l'amélioration des procédures internes
• Suivi administratif des établissements du Groupe
• Aide à l'organisation opérationnelle des restaurants
• Participation aux audits internes et contrôles qualité
• Suivi des plannings administratifs et opérationnels
• Support quotidien aux équipes terrain
• Participation à l'ouverture de nouveaux projets ou établissements

Vous êtes le ou la candidate idéale si :

• Vous avez idéalement une première expérience en stage ou en alternance dans un environnement dynamique ou multi-sites.
• Vous maîtrisez parfaitement Excel et Google Sheets.
• Vous faites preuve d'une excellente organisation et savez gérer plusieurs sujets en parallèle.
• Vous êtes rigoureux(se), autonome et avez le sens du détail.
• Vous possédez un bon relationnel et appréciez le travail avec des équipes opérationnelles.
• Vous avez un esprit analytique ainsi qu'un fort sens pratique.
• Vous êtes dynamique, polyvalent(e) et proactif(ve).
• Vous portez un réel intérêt à l'univers de la restauration, du lifestyle et de l'hospitality.
• Vous avez une sensibilité entrepreneuriale et souhaitez évoluer au sein d'un groupe en forte croissance.
• Vous êtes éligible à une formation Bac+2 à Bac+5 (diplôme validé ou en cours de validation)

Poste basé à Paris (75) dès que possible.
Rémunération selon niveau d'études + âge. Formation prise en charge à 100% par l'entreprise