Demi Chef de partie H/F

À propos de L'Attilio Restaurant

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN DEMI CHEF DE PARTIE H/F !

Le Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l'essence même de la gastronomie française d'exception.

Venez visiter notre atelier : https://lattilio.com/

Le poste

Vos missions :

• Préparer et cuisiner les plats selon les normes strictes de notre maison, en respectant les recettes, les techniques et les temps de cuisson définis.
• Superviser une équipe de commis et apprentis, en assurant leur formation, leur encadrement et leur motivation au quotidien.
• Gérer les stocks de votre section, en contrôlant les approvisionnements, les rotations et les coûts pour éviter le gaspillage et optimiser les ressources.
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en proposant des idées innovantes tout en respectant l'identité culinaire de L'Attilio.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à la propreté des postes de travail et à la conformité des produits utilisés.
• Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie et le Chef de cuisine pour harmoniser les flux et garantir une production fluide et qualitative.
• Contribuer à la formation continue des équipes en partageant votre expertise et en maintenant un haut niveau de professionnalisme au sein de la cuisine.
• Représenter l'excellence de notre maison lors des services, en incarnant notre exigence et notre passion pour la gastronomie.

Profil recherché

Votre profil :

Vous êtes un(e) Chef de partie passionné(e) par l'univers de la gastronomie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

• Expérience confirmée en tant que Demi Chef de partie ou dans un poste similaire dans un établissement gastronomique ou de prestige.
• Formation en cuisine, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un plus).
• Excellente connaissance des techniques culinaires, de la gestion des équipes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à créer des plats de haute qualité et à maintenir des standards élevés de qualité.
• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
• Sens aigu de l'organisation, de la gestion des stocks et des budgets.
• Excellente communication, gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
• Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Modalités :

• Contrat CDI : 39H.
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience
• Poste évolutif !