Publiée 19 juin 2026
Cuisinier H/F
Etablissement Public de Santé Mentale de Caen
Caen, Normandie 14000, France
CDI
Vue d'ensemble
À propos de nous
Souhaitez-vous mettre votre expertise culinaire au service du soins ?
L'EPSM Caen, acteur majeur de la santé mentale dans le Calvados (GHT Normandie-Centre) recrute un(e) agent de production en restauration.
Avec une capacité de plus de 230 lits et de nombreuses structures extrahospitalières (HDJ, MAS, SAMSAH), l'EPSM Caen intervient sur les 2/3 du département. Fort de 1300 agents dont 130 médecins, l'établissement place la créativité et le rétablissement au cœur de ses parcours de soins.
Mission
Sous l'autorité du responsable Restauration et des agents de Maîtrise, vous aurez comme mission de préparer et produire des repas suivant des fiches techniques, des bons de productions, des documents de traçabilité dans le respect de l'HACCP de la cuisine centrale et du restaurant du personnel.
Entre la préparation des repas, la gestion du self et le respect des normes, vos journées ne se ressembleront pas.
Votre quotidien avec nous :
Au cœur de notre cuisine centrale et de notre restaurant du personnel, vos missions seront variées et stimulantes :
L'art de la préparation : Vous assurez la mise en place des denrées, l'allotissement et le conditionnement.
Aux fourneaux : Vous élaborez les repas en maîtrisant aussi bien la liaison froide que la liaison chaude.
Garant de la sécurité : Les normes HACCP n'ont aucun secret pour vous. Vous gérez l'approvisionnement du self, effectuez les contrôles qualité (températures, émargement) et veillez à la propreté impeccable de votre secteur
Le sens du service : Vous êtes en contact direct avec nos clients, à leur écoute pour leur offrir la meilleure expérience possible.
Parce qu'une cuisine est un collectif où l'on s'entraide, vous serez amené(e) à prêter main-forte à vos collègues dans différentes zones de la cuisine selon les besoins du service. Vous travaillez main dans la main avec une équipe pluridisciplinaire.
Profil
Vous souhaitez mettre vos compétences au service de l'EPSM Caen et vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine (diplôme de niveau 3), ou autre diplôme ou formation qualifiante en relation avec la restauration.
Vous justifiez idéalement d'une expérience dans une cuisine hospitalière dans la restauration collective, publique ou privé.
Permis B obligatoire
Poste à pourvoir en CDI (contractuel), Mutation ou Détachement (Fonctionnaire) à temps plein à partir de septembre 2026.
Grade : Catégorie C de la fonction publique.
Localisation : EPSM Caen- rue Saint Ouen à CAEN
Cycle de travail : 37h30 hebdomadaires (15 jours RTT). Du lundi au vendredi sur une amplitude horaire de 7h30 à 15h30 et travail un week-end toutes les six semaines de 7h à 14h30.
À propos de nous
Souhaitez-vous mettre votre expertise culinaire au service du soins ?
L'EPSM Caen, acteur majeur de la santé mentale dans le Calvados (GHT Normandie-Centre) recrute un(e) agent de production en restauration.
Avec une capacité de plus de 230 lits et de nombreuses structures extrahospitalières (HDJ, MAS, SAMSAH), l'EPSM Caen intervient sur les 2/3 du département. Fort de 1300 agents dont 130 médecins, l'établissement place la créativité et le rétablissement au cœur de ses parcours de soins.
Mission
Sous l'autorité du responsable Restauration et des agents de Maîtrise, vous aurez comme mission de préparer et produire des repas suivant des fiches techniques, des bons de productions, des documents de traçabilité dans le respect de l'HACCP de la cuisine centrale et du restaurant du personnel.
Entre la préparation des repas, la gestion du self et le respect des normes, vos journées ne se ressembleront pas.
Votre quotidien avec nous :
Au cœur de notre cuisine centrale et de notre restaurant du personnel, vos missions seront variées et stimulantes :
L'art de la préparation : Vous assurez la mise en place des denrées, l'allotissement et le conditionnement.
Aux fourneaux : Vous élaborez les repas en maîtrisant aussi bien la liaison froide que la liaison chaude.
Garant de la sécurité : Les normes HACCP n'ont aucun secret pour vous. Vous gérez l'approvisionnement du self, effectuez les contrôles qualité (températures, émargement) et veillez à la propreté impeccable de votre secteur
Le sens du service : Vous êtes en contact direct avec nos clients, à leur écoute pour leur offrir la meilleure expérience possible.
Parce qu'une cuisine est un collectif où l'on s'entraide, vous serez amené(e) à prêter main-forte à vos collègues dans différentes zones de la cuisine selon les besoins du service. Vous travaillez main dans la main avec une équipe pluridisciplinaire.
Profil
Vous souhaitez mettre vos compétences au service de l'EPSM Caen et vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine (diplôme de niveau 3), ou autre diplôme ou formation qualifiante en relation avec la restauration.
Vous justifiez idéalement d'une expérience dans une cuisine hospitalière dans la restauration collective, publique ou privé.
Permis B obligatoire
Poste à pourvoir en CDI (contractuel), Mutation ou Détachement (Fonctionnaire) à temps plein à partir de septembre 2026.
Grade : Catégorie C de la fonction publique.
Localisation : EPSM Caen- rue Saint Ouen à CAEN
Cycle de travail : 37h30 hebdomadaires (15 jours RTT). Du lundi au vendredi sur une amplitude horaire de 7h30 à 15h30 et travail un week-end toutes les six semaines de 7h à 14h30.
