Second de cuisine F/H

Description de l'entreprise

Bienvenue à La Playce, le plus grand parc de loisirs indoor de Quimper ! Sur plus de 6 500 m², plongez dans un univers où fun et sensations fortes sont au rendez-vous.

Description du poste

Missions principales :

Le Second de Cuisine veille au bon déroulement du service dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité.

Activités principales :

• Participer à la préparation, la cuisson et la présentation des plats

• Coordonner le travail de la brigade pendant le service

• Remplacer le Chef de cuisine en son absence

• Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des marchandises

• Contrôler la qualité des préparations, des cuissons et du dressage

• Participer à la création de nouvelles recettes ou cartes

• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire)

• Encadrer et former les membres de l'équipe (cuisiniers, commis, apprentis)

• Assurer la bonne gestion du matériel de cuisine

Profil recherché

Vous êtes rapide, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine ? Vous aimez travailler en équipe ? Alors, nous avons hâte de vous rencontrer !

Compétences requises :

Techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, découpes, sauces...)

• Connaissances des produits frais, de saison et des normes d'hygiène (HACCP)

• Capacité à gérer la pression et le rythme des services

Savoir-être :

• Esprit d'équipe et leadership

• Organisation et rigueur

• Créativité et passion pour la cuisine

• Réactivité et sang-froid

Formation & expérience :

• Diplôme CAP / BEP / Bac Pro Cuisine (minimum)

• Expérience significative en cuisine, dont au moins 1 an en tant que cuisinier confirmé

• Une expérience en tant que second est un plus

Le poste implique des horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés, une station debout prolongée, travail dans la chaleur avec un rythme soutenu, notamment lors des services.

A très vite !

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