Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon (42140).

Contrat en CDI / temps plein / équipements neufs

Informations sur le site:

Type de site: Établissement scolaire (Lycée professionnel)

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine

Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs

Nombre de couverts: 400 couverts

Accessibilité: Proche transports en commun (bus)

Etat des équipements: Neuf

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.