Assistant manager restauration - H/F

Assistant manager restauration - H/F

Ajaccio

Éléments nécessaires pour postuler

Document(s)

Curriculum Vitæ

L'entreprise

ASSULIA; Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier de 130 chambres et appartements, en ville bord de mer.

60 à 100 couverts jours

Best Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.

Large gamme d'équipements détentes-loisirs.

Très hauts niveaux de services et de prestations.

Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.

Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.

Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.

À propos du poste

Descriptif

Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :

• un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner,
• les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....

Responsabilités

• Management Équipes (11 à 17 personnes),
• Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
• Qualité Service,
• Respect Réglementations,
• Sécurisation des Chiffres d'affaires.

Activités principales

• Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
• Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
• Etablir plannings,
• Encadrer Equipes,
• Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
• Gérer les approvisionnements et les stocks

visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Profil recherché

• Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
• Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
• Expérience confirmée en service restauration,
• Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
• Orientation client, esprit de service, goøt pour l'excellence,
• Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
• Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
• Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
• Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

Compétences requises

Vendre des produits ou servicesDéfinir des besoins en approvisionnementVérifier la conformité de la livraisonNégocier un contratSélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesRéaliser le comptage des fonds de caissesSuperviser la maintenance