chef de partie - H/F

chef de partie - H/F

Chantilly

Éléments nécessaires pour postuler

Document(s)

Curriculum Vitæ

L'entreprise

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.

À propos du poste

MISSIONS :

- Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts

- Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Détermination des besoins en matériel

- Planification des tâches en fonction de la production

- Elaboration éventuelle s nouvelles fiches techniques

- Réalisation d'inventaires

Profil recherché

- Excellent cuisinier
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons ...
- Manager
- Pédagogie et goøt pour transmettre ses connaissances

Compétences requises

Cuisiner des préparations culinairesPréparer des dessertsPréparer des glaces et des sorbetsCuisiner des poissons, produits de la merCuisiner des produits traiteursCuisiner des saucesCuisiner des viandesCuisiner des légumes, des fruitsCuisiner des plats pour des enfants