Chef de Partie - H/F

Chef de Partie - H/F

Sélestat

Éléments nécessaires pour postuler

Document(s)

Curriculum VitæLettre de motivation

L'entreprise

Dans le cadre du développement de son restaurant bistronomique, le BEST WESTERN PLUS HOTEL RESTAURANT LES HUMANISTES à Sélestat (67600) recrute : un(e) chef(fe) de partie de cuisine - 42h par semaine.

À propos du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vous êtes en charge de :

• Préparer et cuisiner les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe.
• Garantir la qualité constante de fabrication des plats, de leur qualité et de leur présentation en respectant les fiches techniques.
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de gestion quotidienne de la cuisine.
• Assurer la mise en place du service.
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence.
• Veiller au bon conditionnement des produits et de leurs rangements.
• Respecter les règles d'utilisation du matériel mis à votre disposition ainsi que le stock de matières premières.
• Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis.
• Contrôler et ranger la marchandise et participer à l'inventaire.
• Vérifier et contrôler les stocks marchandises.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) collaborateur(trice) appréciant cuisiner en équipe (7 employés), qui saura se montrer créatif(ve), rigoureux(se), fiable, positif(ve) et autonome.

Compétences requises

Cuisiner des préparations culinairesPréparer des dessertsPréparer des glaces et des sorbetsCuisiner des poissons, produits de la merCuisiner des produits traiteursCuisiner des saucesCuisiner des viandesCuisiner des légumes, des fruitsPréparer des pâtes fraîches