Publiée 24 juin 2026
Chef de cuisine F/H
University of Orléans
Fondettes, Centre 37000, France
CDI
Mission
Au sein du centre de formation INSPÉ CVL de Tours-Fondettes, en tant que chef de cuisine, vous assurez la préparation des repas, l'encadrement des personnels de cuisine, l'élaboration des menus, ainsi que la gestion des commandes et de leur suivi.
Activités principales
Vos principales missions seront les suivantes :
- Préparation des repas pour l'école primaire (75 élèves de primaire quotidiennement) et pour les usagers du site (effectifs variables en fonction des emplois du temps et des accueils, plus ou moins 110 commensaux journaliers)
- Elaboration des menus
- Suivi du stock alimentaire et du magasin
- Passage et réception des commandes auprès des fournisseurs
- Préparation de buffets et de repas exceptionnels
Formation et expérience professionnelle
Maîtrise de la réglementation en application dans la restauration collective
Maîtrise des normes HACCP.
Maîtrise des règles de diététique pour l'élaboration des menus.
Maîtrise des machines/outils spécifiques à la restauration.
Expertise dans la gestion et le suivi des commandes et du stock
Maîtrise des techniques de management.
Maîtrise des relations avec les fournisseurs
Compétences et qualités requises
- Rigueur, Fiabilité
- Capacité d'adaptation
- Capacité à gérer le stress
- Capacité d'écoute
- Capacité de décision
- Réactivité, Confidentialité et Discrétion
L'UNIVERSITE D'ORLEANS C'EST AUSSI
Une université européenne, des valeurs partagées, un plan égalité professionnelle femme/homme, diversité et non-discrimination, inclusion, qualité de vie au travail et engagement dans la transition écologique:
Un cadre de travail respectueux de l'équilibre vie professionnelle et vie personnelle : - Développement de ses compétences à travers une large offre de formation
- Accompagnement des personnes en situation de handicap et adaptation des postes de travail
- Télétravail possible selon nécessité et organisation du service (1 à 2 jours/ semaine)
- 57 jours de congés annuels - dont 10 jours de RTT - pour un temps plein actif dès la prise de poste
Et des avantages ... - Activités sportives et culturelles
- Restauration collective
- Forfait mobilité durable (vélo, covoiturage)
- Prise en charge partielle des transports
- Aides et prestations d'actions sociales : aide à la famille, aux vacances et séjours pour enfants,
- Aides aux parents d'enfants en situation d'handicap
Adhésion obligatoire à un contrat collectif santé* avec prise en charge partielle par l'employeur
Adhésion facultative à un contrat collectif de prévoyance avec prise en charge partielle par l'employeur
*sauf cas de dispense prévues par le décret n° 2022-633 du 22 avril 2022
Adressez votre lettre de motivation et votre C.V. jusqu'au 22/07/2026
Au sein du centre de formation INSPÉ CVL de Tours-Fondettes, en tant que chef de cuisine, vous assurez la préparation des repas, l'encadrement des personnels de cuisine, l'élaboration des menus, ainsi que la gestion des commandes et de leur suivi.
Activités principales
Vos principales missions seront les suivantes :
- Préparation des repas pour l'école primaire (75 élèves de primaire quotidiennement) et pour les usagers du site (effectifs variables en fonction des emplois du temps et des accueils, plus ou moins 110 commensaux journaliers)
- Elaboration des menus
- Suivi du stock alimentaire et du magasin
- Passage et réception des commandes auprès des fournisseurs
- Préparation de buffets et de repas exceptionnels
Formation et expérience professionnelle
Maîtrise de la réglementation en application dans la restauration collective
Maîtrise des normes HACCP.
Maîtrise des règles de diététique pour l'élaboration des menus.
Maîtrise des machines/outils spécifiques à la restauration.
Expertise dans la gestion et le suivi des commandes et du stock
Maîtrise des techniques de management.
Maîtrise des relations avec les fournisseurs
Compétences et qualités requises
- Rigueur, Fiabilité
- Capacité d'adaptation
- Capacité à gérer le stress
- Capacité d'écoute
- Capacité de décision
- Réactivité, Confidentialité et Discrétion
L'UNIVERSITE D'ORLEANS C'EST AUSSI
Une université européenne, des valeurs partagées, un plan égalité professionnelle femme/homme, diversité et non-discrimination, inclusion, qualité de vie au travail et engagement dans la transition écologique:
Un cadre de travail respectueux de l'équilibre vie professionnelle et vie personnelle : - Développement de ses compétences à travers une large offre de formation
- Accompagnement des personnes en situation de handicap et adaptation des postes de travail
- Télétravail possible selon nécessité et organisation du service (1 à 2 jours/ semaine)
- 57 jours de congés annuels - dont 10 jours de RTT - pour un temps plein actif dès la prise de poste
Et des avantages ... - Activités sportives et culturelles
- Restauration collective
- Forfait mobilité durable (vélo, covoiturage)
- Prise en charge partielle des transports
- Aides et prestations d'actions sociales : aide à la famille, aux vacances et séjours pour enfants,
- Aides aux parents d'enfants en situation d'handicap
Adhésion obligatoire à un contrat collectif santé* avec prise en charge partielle par l'employeur
Adhésion facultative à un contrat collectif de prévoyance avec prise en charge partielle par l'employeur
*sauf cas de dispense prévues par le décret n° 2022-633 du 22 avril 2022
Adressez votre lettre de motivation et votre C.V. jusqu'au 22/07/2026
