Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Aix-en-Provence.

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: 7H00 - 15H00 / 17H30 - 20H30

Effectif de l'équipe: 9 collaborateurs

Nombre de couverts: 100-300 couverts par jour sur deux services

Accessibilité: Parking gratuit

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.