Publiée 26 juin 2026
Apprenti salle [Ouverture restaurant] H/F
Fuga Family
Paris, Île-de-France 75007, France
CDI
Vous allez forcément avoir le coup de Fougue
Caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle.
Sur 3 étages, dans un décors fougueux imaginé par JP Demeyer, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée.
Fougue est le 8eme lieu signé Fuga, plus que jamais le slogan du Groupe Sortir à Paris est d'actualité.
Ouverte 7 jours sur 7, FOUGUE est une adresse qui vit au rythme de son quartier de St Germain des Prés.
Une cuisine française de caractère.
La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande.
Les grands classiques y côtoient des créations plus contemporaines, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, aux produits et au plaisir du partage.
Une cuisine de brasserie imaginée par Fanny Herpin (passée par Le Meurice, Le Taillevent, Benoît, Allard, Épicure puis le Camondo) qui chapote la direction culinaire du groupe.
FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l'évasion.
Tes Missions
Au sein d'une équipe engagée tu es un acteur clé de l'expérience client.
Tu participes activement à la création d'une atmosphère chaleureuse et fluide, en lien étroit avec l'ensemble des équipes.
Profil recherché
Les + Fuga
Conformément à la législation en vigueur :
Département Salle Poste Alternant.e commis de salle Localisations Brasserie Fougue Type de contrat Alternance
Caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle.
Sur 3 étages, dans un décors fougueux imaginé par JP Demeyer, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée.
Fougue est le 8eme lieu signé Fuga, plus que jamais le slogan du Groupe Sortir à Paris est d'actualité.
Ouverte 7 jours sur 7, FOUGUE est une adresse qui vit au rythme de son quartier de St Germain des Prés.
Une cuisine française de caractère.
La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande.
Les grands classiques y côtoient des créations plus contemporaines, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, aux produits et au plaisir du partage.
Une cuisine de brasserie imaginée par Fanny Herpin (passée par Le Meurice, Le Taillevent, Benoît, Allard, Épicure puis le Camondo) qui chapote la direction culinaire du groupe.
FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l'évasion.
Tes Missions
Au sein d'une équipe engagée tu es un acteur clé de l'expérience client.
Tu participes activement à la création d'une atmosphère chaleureuse et fluide, en lien étroit avec l'ensemble des équipes.
- Assurer la mise en place et le maintien impeccable de la salle
- Accueillir les clients avec professionnalisme et attention
- Participer au service des mets et des boissons, dans le respect des standards FUGA
- Accompagner (commis) ou orchestrer (chef de rang) le service afin de garantir un moment fluide et personnalisé
- Veiller à la satisfaction des hôtes tout au long de leur expérience
- Contribuer à une communication efficace entre la salle, la cuisine et les équipes support
- Evoluer vers un poste de chef de rang
Profil recherché
- Tu es ENERGIQUE
- Tu sais être force de proposition
- Tu aimes le terrain
Les + Fuga
- Cadre particulièrement agréable
- -30% sur les restaurants du groupe Fuga
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- 2 jours de repos consécutifs
- Application Uber business avec prise en charge à 50% pour les retours
- Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle a 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Département Salle Poste Alternant.e commis de salle Localisations Brasserie Fougue Type de contrat Alternance
