Maître fromager (H/F)

Présentation de l'offre

Nous recherchons un Maitre Fromager H/F en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2x8.

Rattaché(e) au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage.

Vos missions seront les suivantes :
• Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage)
• Préparer, conduire et nettoyer les installations
• Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé)
• Suivre et enregistrer les données de production
• Assurer la réception et le stockage des ferments
• Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies
• Assurer la transmission des informations
• Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle
• Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire
• Maintenir l'hygiène, l'ordre et le suivi des conditions de l'atelier (températures, propreté)

Profil recherché

• Titulaire d'une formation en technologie laitière ou en production fromagère, vous justifiez idéalement d'une première expérience opérationnelle acquise en environnement industriel.
• Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste.
• Poste à pourvoir en 2x8 avec travail le week-end