Agent de restauration

A propos de nous

L'Institut National Supérieur du Professorat et de l'Education propose à Dijon la licence EFEC, le master MEEF 1er degré, le master MEEF 2nd degré et le master MEEF Encadrement éducatif.

L'INSPE dispose d'un service de restauration à destination d'un public adulte sous forme de self.

La restauration fonctionne avec 1 chef cuisinier et 1 commis de cuisine.

Mission proposée

• Confectionner les entrées et desserts
• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés
• Réceptionner et stocker les denrées
• Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant
• Assurer l'entretien et l'hygiène de la restauration et des locaux de l'INSPE

Activités :

• Assister le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats
• Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACCP
• Réceptionner et stocker les denrées
• Assister le chef de cuisine dans la gestion courante de la restauration (faire appliquer les règles, participer à l'élaboration des menus, assurer la continuité de service en cas d'absence de collègue)
• Participer à l'élaboration des menus. - Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier

Notre profil idéal

Minimum niveau 3 dans le domaine de la restauration (CAP Cuisine, CQP de commis de cuisine, Titre Professionnel de Cuisine, Bac pro cuisine)

Compétences techniques recherchées

• Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
• Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
• Savoir préparer des produits et réaliser des plats
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
• Connaître les gestes et postures de la manutention
• Connaître les notions de base concernant les allergies
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
• Avoir des notions de maintenance du matériel

Compétences relationnelles

• Etre ponctuel et assidu
• Etre discret
• Etre concentré et attentif
• Savoir organiser son temps
• Etre organisé et méthodique
• Savoir travailler en équipe
• Etre efficace, réactif et créatif

En période de fermeture de la restauration, l'agent peut être appelé à se voir confier temporairement toute autre tâche de service et d'entretien.

CONTRAT

• Prise de poste ou début de contrat prévisible : 01/09/2026
• Fin de contrat prévisible : 31/08/2027
• CDD 1 an renouvelable, catégorie C
• Temps complet
• Rémunération : 1870,66 € brut mensuel

CONDITIONS D'EXERCICE

• Exposition au bruit, postures et station debout prolongée
• Matériels lourds et tranchants
• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
• Port de vêtements professionnels adaptés

CANDIDATURE

Les candidatures comporteront obligatoirement un CV détaillé et une lettre de motivation. Un dossier incomplet peut ne pas être étudié.

Date limite de candidature : 23/07/2026