Publiée 1 juillet 2026
Qualité Hygiène F/H
AP-HP Assistance publique Hopitaux de Paris
Paris, Île-de-France 75000, France
CDI
Description du poste
Métier
Qualité et gestion des risques - Qualité Hygiène
Intitulé du poste
Qualité Hygiène F/H
Type de contrat
Apprentissage
Rémunération
selon grille
Télétravail
Non
Présentation du service
L'UCR de Broca :
Le service compte 47 agents et cadres. Le nombre de repas s'élève à 2500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux de BRC et CCL. Le transport est réalisé par un prestataire extérieur (marché local du GHU).
Dépenses de matières premières alimentaires : 2.5 M€ annuels
Cuisines relais :
Service Restauration Corentin Celton compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B. Il réceptionne les plateaux patients produits à BRC et les plats multi-portions pour le self (200 passages jour) et la crèche.
Dépenses de matières premières alimentaires : 0.6M € annuels
Vos missions
Assurer les activités quotidiennes de la qualité :
vérification de la traçabilité, suivi de l'hygiène et des procédures de nettoyage et désinfection)
Accompagner le technicien lors des prélèvements labo et suivi des résultats
Gestion des non conformités et suivi des actions correctives
Suivi de la dératisation
Mise à jour de la grille et réalisation d'audits internes.
Mise à jour du plan de maitrise Sanitaire
Mettre en place les procédures administratives (réglementation, hygiène)
Formation HACCP aux personnels du service restauration
Participation aux projets en cours.
Assister la DDPP en cas d'inspection
Ces missions seront assurés sur les sites GRP ( Broca , Corentin Celton et Vaugirard Gabriel Pallez)
Profil recherché
Etudiant en première année ou 2ème année master en analyses de risques sanitaires liées à l'alimentation / Qualité agro alimentaire.
Sérieux motivé et polyvalent.
Préciser le rythme d'alternance
Responsable qualité sur le GRP : El Azzizi Mariam ( [email protected])
Horaires de travail
Travail sur une amplitude horaire 7h36 en temps plein, du lundi au vendredi 1Week-end sur 2
Les avantages de l'AP-HP
Schéma Horaire
Jour
Temps de travail
7h
Vos avantages à l'AP-HP
Repas gratuit (avantage en nature). Self, possibilité de place de parking et politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, etc.). Remboursement à 75 % du titre de transport.
Labellisé service apprenant
Labellisé service apprenant
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Ile-de-France, Paris (75)
Ville
Paris 13
Hôpital et/ou site
Hôpital Broca - La Collégiale - Paris 13 (GHU Centre)
Service d'affectation
RESTAURATION BROCA
Métier
Qualité et gestion des risques - Qualité Hygiène
Intitulé du poste
Qualité Hygiène F/H
Type de contrat
Apprentissage
Rémunération
selon grille
Télétravail
Non
Présentation du service
L'UCR de Broca :
Le service compte 47 agents et cadres. Le nombre de repas s'élève à 2500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux de BRC et CCL. Le transport est réalisé par un prestataire extérieur (marché local du GHU).
Dépenses de matières premières alimentaires : 2.5 M€ annuels
Cuisines relais :
Service Restauration Corentin Celton compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B. Il réceptionne les plateaux patients produits à BRC et les plats multi-portions pour le self (200 passages jour) et la crèche.
Dépenses de matières premières alimentaires : 0.6M € annuels
Vos missions
Assurer les activités quotidiennes de la qualité :
vérification de la traçabilité, suivi de l'hygiène et des procédures de nettoyage et désinfection)
Accompagner le technicien lors des prélèvements labo et suivi des résultats
Gestion des non conformités et suivi des actions correctives
Suivi de la dératisation
Mise à jour de la grille et réalisation d'audits internes.
Mise à jour du plan de maitrise Sanitaire
Mettre en place les procédures administratives (réglementation, hygiène)
Formation HACCP aux personnels du service restauration
Participation aux projets en cours.
Assister la DDPP en cas d'inspection
Ces missions seront assurés sur les sites GRP ( Broca , Corentin Celton et Vaugirard Gabriel Pallez)
Profil recherché
Etudiant en première année ou 2ème année master en analyses de risques sanitaires liées à l'alimentation / Qualité agro alimentaire.
Sérieux motivé et polyvalent.
Préciser le rythme d'alternance
Responsable qualité sur le GRP : El Azzizi Mariam ( [email protected])
Horaires de travail
Travail sur une amplitude horaire 7h36 en temps plein, du lundi au vendredi 1Week-end sur 2
Les avantages de l'AP-HP
Schéma Horaire
Jour
Temps de travail
7h
Vos avantages à l'AP-HP
Repas gratuit (avantage en nature). Self, possibilité de place de parking et politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, etc.). Remboursement à 75 % du titre de transport.
Labellisé service apprenant
Labellisé service apprenant
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Ile-de-France, Paris (75)
Ville
Paris 13
Hôpital et/ou site
Hôpital Broca - La Collégiale - Paris 13 (GHU Centre)
Service d'affectation
RESTAURATION BROCA
