Chef de partie F/H

CAMPING L'OCEAN

A proximité de Saint-Gilles-Croix-de-vie et à 2,5 km des Sables d'Olonne, le Camping L'Océan se situe aux abords d'une forêt, à 600 mètres d'une plage de sable et 500 mètres de la ville de Brem-sur-Mer. Le site est ouvert au public d'avril à novembre et regroupe 526 emplacements dont 364 locatifs, différentes infrastructures de loisirs et une multitude de gammes locatives.

Chef de partie t F/H

Le camping L'Océan, camping 5 étoiles situé à BREM SUR MER en Vendée (85), recherche un chef de partie pour sa brasserie et son restaurant, poste à pourvoir dès maintenant jusqu'au 01/11/2026 .

Mise en place et approvisionnement

• Organiser son poste et gérer les mises en
  place
• Réceptionner, stocker et contrôler la qualité
  des produits
• Réceptionner, stocker et contrôler la qualité
  des produits

Production culinaire

• Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
  de sa partie
• Veiller à la qualité et à la présentation des
  plats

Hygiène et sécurité

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  alimentaire
• Nettoyer et entretenir son poste et participer
  au nettoyage général

Management et coordination

• Encadrer et former les commis
• Collaborer avec l'équipe et les responsables
  pour le bon déroulement du service

Chef de partie F/H

Connaissances

• Règles d'hygiène et sécurité alimentaire
  (HACCP)
• Techniques culinaires et préparation des plats
  de sa partie
• Gestion des stocks et contrôle de la qualité
  
  Savoir-faire
• Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
  avec précision
• Organiser son poste et planifier le service
  Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
  avec précision
• Encadrer, former et superviser les commis
  Organiser son poste et planifier le service
• Prendre des initiatives et gérer les périodes de
  forte affluence

Savoir-être

• Discipline, rigueur et autonomie
• Rapidité d'exécution et efficacité
• Communication, écoute et esprit d'équipe
• Sens de la qualité et souci du détail

Réf: 96e3e694-b750-4adc-8280-6e8c36a3a5ee