Responsable Préparation Froide en Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd'hui un Responsable Préparation Froide H/F au sein d'un site entreprise situé à Paris

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7H30-15H du lundi au vendredi

Effectif de l'équipe: 3

Nombre de couverts: 90 à 150

Accessibilité: Transports/ Voiture

Etat des équipements: Bon

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

MISSIONS :

Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.

• Vous controlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'oeuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments necessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
• Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
• Vous controlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
• Vous aplliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.