commis de cuisine - H/F

L'entreprise

Le Best Western Urban hotel est un hôtel 3★ situé au cœur de Lille, accueillant une clientèle principalement business et loisirs. L'établissement dispose de 40 chambres, 1 restaurant et 7 salles événentielles.

À taille humaine, l'Urban fonctionne avec des équipes stables, bienveillantes et organisées, favorisant l'autonomie et la confiance. Travailler à l'Urban, c'est évoluer dans un cadre structuré, serein et respectueux des rythmes de chacun.

Le poste

Votre mission

Au sein de la brigade de cuisine, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats pour nos deux activités :

• Le Rococo Restaurant, restaurant traditionnel accueillant la clientèle de l'hôtel et une clientèle extérieure.
• Les Salons de l'Urban, dédiés aux séminaires, groupes, réceptions et événements.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et des Seconds, vous contribuez à la qualité des prestations culinaires en respectant les recettes, les délais de production ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions
Production culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesée, préparation des produits).
• Participer à la réalisation des plats du restaurant et des prestations événementielles (banquets, cocktails, buffets, groupes...).
• Effectuer les mises en place nécessaires aux différents services.
• Participer au dressage et à l'envoi des plats.
• Veiller à la qualité des préparations et au respect des fiches techniques.

Organisation et gestion

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Assurer le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur.
• Participer à la bonne gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Respecter les procédures de production et les consignes de la brigade.

Hygiène et entretien

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel utilisé.
• Participer à l'entretien des locaux et des équipements de cuisine.
• Effectuer le tri des déchets et veiller à la bonne organisation des espaces de travail.

Conditions

• CDI - Temps complet.
• Horaires variables selon l'activité (service du midi, du soir ou coupure).
• Travail les week-ends et jours fériés selon le planning.
• Polyvalence entre la cuisine du Rococo Restaurant et celle des Salons de l'Urban.

Profil recherché

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou première expérience réussie.
• Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle.
• Une expérience en restauration événementielle, banquet ou traiteur est un véritable atout.
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe.
• Dynamisme, réactivité et envie d'apprendre.
• Respect des règles d'hygiène et des procédures.

Les qualités que nous recherchons

• Esprit d'équipe.
• Sens de l'organisation.
• Polyvalence.
• Rapidité d'exécution.
• Souci du détail et de la qualité.
• Motivation et implication au sein de la brigade.

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

• Curriculum Vitæ