Chef Majordome de nuit - Le Grand Tour H/F

Objectifs

Le Grand Tour est le plus long et le plus immersif des spectacles jamais imaginés dans l'Histoire. Le voyageur embarque à bord d'un train croisière de luxe Belle Époque pour un voyage de six jours et cinq nuits à travers les provinces françaises, mais bien plus encore, il entre dans le mystère d'un théâtre mobile où chaque rencontre et chaque évènement composent un scénario qui se déroule, d'escale en escale, jusqu'au dénouement final. Plus qu'une excursion, Le Grand Tour est une évasion poétique dans le légendaire français. Une épopée, avec ses personnages et ses hautes figures, ses secrets et ses révélations. Le Grand Tour allie le charme de la Belle Époque et le confort moderne. Le décor somptueux, le service raffiné et les mets délicats plongent le voyageur dans l'âge d'or du voyage en train et de l'art de vivre à la française. Mais cette aventure ne serait rien, sans ses incroyables Talents à bord, c'est pourquoi nous avons besoin de vous !

Le Grand Tour est à la recherche de chefs majordomes pour assister le Directeur de bord. En charge de l'encadrement des majordomes et impliqué dans l'ensemble des activités opérationnelles, il garantit la qualité optimale de l'accueil et du service à bord, tant dans les espaces d'hébergement qu'en restauration. Bilingue anglais, vous êtes un interlocuteur privilégié pour nos voyageurs durant la soirée et jusqu'au petit matin.

Missions

VOS MISSIONS :

Relation Client :

• Assurer un service sur-mesure haut de gamme et adapté à notre clientèle exclusive
• Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l'écoute de leurs attentes
• Gérer la sécurité et les demandes voyageurs durant la nuit
• Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900

Ferroviaire :

• Assister le Directeur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement)
• Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs
• Assurer la sécurité des voyageurs
• Gestion du train au quotidien

Encadrement d'équipe :

• Encadrer, former et coordonner l'équipe des majordomes en exploitation

Restauration :

• Participer et contrôler la mise en place et le service
• Gérer les clôtures caisse
• Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)
• S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Assurer le service du bar le soir
• Assurer la préparation du petit déjeuner durant la nuit

Hébergement :

• Garantir la bonne tenue des espaces communs dans le train
• Gérer les demandes spécifiques des voyageurs
• Superviser le service couverture
• S'assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien
• Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

Profil recherché

Formations et diplômes
• Diplôme de barman/ mixologue
• Et 5 années d'expérience minimum dans la restauration gastronomique

Expérience nécessaire

Expérimenté
Compétences requises

• Management d'équipe et coordination
• Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné
• Maîtrise des normes HACCP
• Parfaite maîtrise de l'anglais
• La connaissance d'autres langues est un atout

Qualités requises

• Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle
• Gestion du stress et des imprévus
• Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances
• Dynamisme et motivation
• Capacité à fédérer ses équipes
• Rigoureux, méthodique, efficace, organisé
• Discrétion et respect de la confidentialité

Informations complémentaires

Langues requises

Anglais

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

Oui

Autres Informations

Les avantages d'un talent du Grand Tour
• Programme de formations riche et varié (ferroviaire, arts du spectacle, mixologie ...)
• Multiples avantages (Gratuité parc du Puy Du Fou, subventions activités...)

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

Contrat : CDD 8 mois en forfait jour

Date de début : Décembre 2026

Localisation : Formation en Vendée et à Paris, départ et retour du train à Paris. Présence dans le train à la semaine.