Chef de partie - Doobies Paris (H/F)

À propos de Doobies

Le Doobies se trouve dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. C'est le lieu phare du groupe : un restaurant festif avec son propre bar de nuit. L'attention portée aux détails est omniprésente, et l'expérience repose avant tout sur la qualité du service et de la cuisine.

Le poste

Dans le cadre de l'ouverture de Doobies Paris, nous recherchons des Chef(fe)s de Partie autonomes et rigoureux(ses).

Au sein de la bridade, tu es pleinement responsable de ta section (viande, poisson, garnitures, sauces...) et participes activement à l'ensemble de la production.

Tu travailles en collaboration directe avec le Chef et le Sous-Chef, dans une logique d'efficacité, de fluidité et de polyvalence.

Tes missions :

Production & organisation

• Assurer la mise en place et la production des plats selon les fiches techniques
• Gérer ton poste de manière autonome et organisée
• Participer activement au service (envoi, gestion du rythme, coordination)
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits
• Participer à la réception, au stockage et à la rotation des marchandises

Qualité & exécution

• Garantir la régularité et la précision des assiettes envoyées
• Maîtriser parfaitement les cuissons, assaisonnements et dressages
• Veiller à une présentation conforme à l'identité du lieu

Polyvalence & esprit d'équipe

• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade
• S'adapter aux besoins du service et intervenir sur différents postes si nécessaire
• Participer à la bonne coordination globale en cuisine

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme
• Veiller au bon usage du matériel et signaler toute anomalie

Notre proposition

Contrat : CDI - Temps plein 39h du mardi au samedi

Salaire brut : 2 300 € brut mensuel

Évolution possible au sein d'un groupe en développement

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / équivalent)
• Expérience confirmée de minimum 2 ans en tant que Chef de Partie sur un poste équivalent
• À l'aise dans des environnements dynamiques et exigeants
• Autonome, rigoureux(se) et organisé(e)
• Bon esprit d'équipe et capacité d'adaptation
• Envie de s'investir dans un projet d'ouverture structurant