Maitre d'hôtel - H/F

Rejoignez l'équipe du Corbusson, un hôtel 3 étoiles à taille humaine à Saint-Berthevin ! Avec ses 42 chambres, son parc arboré, son jardin d'hiver et sa terrasse, nous offrons un cadre convivial et chaleureux où chaque collaborateur peut s'épanouir et contribuer à offrir une expérience de qualité à nos clients.

Dans le cadre du développement de notre activité restauration et événementielle, nous recherchons un Maître d'Hôtel H/F, véritable chef d'orchestre de la salle, capable d'allier management, sens du service et implication opérationnelle.

L'Hôtel du Corbusson, c'est :

• Une équipe à taille humaine (12 collaborateurs)
• Un hôtel confort 3 étoiles de 42 chambres
• Un jardin d'hiver accueillant jusqu'à 60 couverts et une belle terrasse
• Un bar d'hôtel convivial
• Un parc arboré de 5 hectares avec étang et séquoias centenaires
• Un château privatisable pour l'organisation de mariages, séminaires et événements privés ou professionnels

Vos missions

En véritable manager de terrain, vous êtes responsable de l'ensemble des activités de restauration, hors cuisine.

À ce titre, vous :

• Assurez le bon fonctionnement des différents points de vente : petit-déjeuner, bar, restaurant et prestations événementielles.
• Encadrez, accompagnez et formez une équipe de serveurs (4 collaborateurs permanents), complétée par des extras lors des événements.
• Participez pleinement au service : accueil des clients, prise de commandes, service des plats et des boissons.
• Garantissez une qualité de service irréprochable et veillez à la satisfaction des clients.
• Organisez les équipes et optimisez la productivité de la salle.
• Gérez les stocks, principalement des boissons, et assurez les approvisionnements nécessaires.
• Contribuez au développement de l'activité restauration, notamment le service du midi, tout en consolidant l'activité du soir.
• Veillez au respect des procédures, des normes d'hygiène et à la bonne tenue des espaces de restauration.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Maître d'Hôtel ou Chef de Rang confirmé.
• Une expérience en hôtellerie est un véritable atout, tout en restant ouverts aux profils issus de la restauration traditionnelle.
• Vous possédez un excellent sens du service client et aimez être au contact du terrain.
• Vous appréciez manager par l'exemple et accompagner vos équipes dans leur montée en compétences.

Conditions

CDI - Temps plein, 39h

• Prise de poste : dès que possible
• Horaires variables selon l'activité :
  
  • 7h00 - 15h00
  • 15h00 - 23h00
  • ou horaires en coupure si l'activité le demande
• Planning communiqué un mois à l'avance.