Publiée 20 juillet 2026
Directeur de la Restauration - Cuisine Centrale
Vitalrest
Briançon, Provence-Alpes-Côte-d'Azur 05100, France
CDI
Rémunération: 42 000 $ à 45 000 $ Annuel
Présentation de l'offre
Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?
Nous n'attendons plus que vous en tant que Directeur de la Restauration en Cuisine Centrale H/F situé à BRIANÇON (05) pour vous confier les missions suivantes :
Le Directeur fédère et anime au sein de la Cuisine Centrale l'équipe de production en vue de préserver le patrimoine commercial de la société en fidélisant les clients. Il optimise les résultats économiques de la cuisine centrale, sur la base de la bonne réalisation du budget, en développant le chiffre d'affaires avec profitabilité. Il est le représentant et le garant de la qualité de l'image de marque et du professionnalisme de l'entreprise. Il participe au maintien du bon climat social et à la bonne gestion des ressources humaines en adéquation avec les politiques du client.
Rôle au niveau de l'entreprise :
• Participe à la construction du budget de la cuisine centrale dans un souci de rentabilité en déclinaison des objectifs de l'entreprise
• Assure un reporting régulier auprès de son Responsable Hiérarchique (RMA et reporting divers formalisé ou pas)
• Conçoit et garantit la mise en œuvre des plans d'actions et de leur suivi dans les domaines économique, qualitatif et social
• Organise et ajuste les ressources en collaboration avec le client pour mettre en œuvre l'atteinte des objectifs
• Est garant de la bonne application des éléments contractuels et de la satisfaction des clients
• Garantit le respect de la réglementation Qualité, Hygiène et Sécurité
• Assure la mise en œuvre de la Fidélisation
• Contribue à la préservation et au renouvellement des contrats
• Est le garant du bon déploiement des politiques de la société
Rôle au niveau de la Cuisine Centrale :
• Saisie, Contrôle et Validation des commandes ADORIA en collaboration avec le Responsable de production et l'adjoint de la cuisine centrale
• Réalisation des autocontrôles internes
• S'assure de la saisie de l'enregistrement des factures (BEF) , de la réalisation et saisie de l'inventaire et de la formalisation et de la validité de la Fin de Mois (FDM)
• Coordonne avec le client la logistique des livraisons
• Assure le suivi de tous les ateliers avec l' adjoint et le chef de production
• Informe et conduit le changement
• En charge des contrats et du planning de la Cuisine Centrale
• Est responsable du Suivi communication client
• Courrier client
Vous participez à l'encadrement d'une équipe de 20 personnes du client.
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire de directeur de cuisine centrale en restauration collective en santé.
Vous êtes reconnu pour vos compétences de Gestionnaire et Manager, et souhaitez évoluer.
Informations utiles
- Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
- Mutuelle
- CSE
- 13ème mois inclus
- Primes éventuelle(s) incluses
- Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)
- Prime d'Objectifs
- Véhicule mis à disposition
Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?
Nous n'attendons plus que vous en tant que Directeur de la Restauration en Cuisine Centrale H/F situé à BRIANÇON (05) pour vous confier les missions suivantes :
Le Directeur fédère et anime au sein de la Cuisine Centrale l'équipe de production en vue de préserver le patrimoine commercial de la société en fidélisant les clients. Il optimise les résultats économiques de la cuisine centrale, sur la base de la bonne réalisation du budget, en développant le chiffre d'affaires avec profitabilité. Il est le représentant et le garant de la qualité de l'image de marque et du professionnalisme de l'entreprise. Il participe au maintien du bon climat social et à la bonne gestion des ressources humaines en adéquation avec les politiques du client.
Rôle au niveau de l'entreprise :
• Participe à la construction du budget de la cuisine centrale dans un souci de rentabilité en déclinaison des objectifs de l'entreprise
• Assure un reporting régulier auprès de son Responsable Hiérarchique (RMA et reporting divers formalisé ou pas)
• Conçoit et garantit la mise en œuvre des plans d'actions et de leur suivi dans les domaines économique, qualitatif et social
• Organise et ajuste les ressources en collaboration avec le client pour mettre en œuvre l'atteinte des objectifs
• Est garant de la bonne application des éléments contractuels et de la satisfaction des clients
• Garantit le respect de la réglementation Qualité, Hygiène et Sécurité
• Assure la mise en œuvre de la Fidélisation
• Contribue à la préservation et au renouvellement des contrats
• Est le garant du bon déploiement des politiques de la société
Rôle au niveau de la Cuisine Centrale :
• Saisie, Contrôle et Validation des commandes ADORIA en collaboration avec le Responsable de production et l'adjoint de la cuisine centrale
• Réalisation des autocontrôles internes
• S'assure de la saisie de l'enregistrement des factures (BEF) , de la réalisation et saisie de l'inventaire et de la formalisation et de la validité de la Fin de Mois (FDM)
• Coordonne avec le client la logistique des livraisons
• Assure le suivi de tous les ateliers avec l' adjoint et le chef de production
• Informe et conduit le changement
• En charge des contrats et du planning de la Cuisine Centrale
• Est responsable du Suivi communication client
• Courrier client
Vous participez à l'encadrement d'une équipe de 20 personnes du client.
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire de directeur de cuisine centrale en restauration collective en santé.
Vous êtes reconnu pour vos compétences de Gestionnaire et Manager, et souhaitez évoluer.
Informations utiles
- Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
- Mutuelle
- CSE
- 13ème mois inclus
- Primes éventuelle(s) incluses
- Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)
- Prime d'Objectifs
- Véhicule mis à disposition
