Publiée 20 juillet 2026
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General Information
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Country/Region
France
Province/City
Paris
Hiring Entity
Hotel de Crillon, A Rosewood Hotel
Department
Food & Beverage - Services
Job Type
Full-time Permanent
Job Description
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Demi-Chef de Partie (H/F) - Restaurant Jardin d'Hiver - CDI
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel - Paris
À propos de nous
Palace emblématique de la place de la Concorde, l'Hôtel de Crillon incarne l'excellence à la française. Son Restaurant Jardin d'Hiver propose une expérience gastronomique raffinée, où créativité culinaire et exigence opérationnelle se conjuguent au quotidien.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Demi-Chef de Partie passionné(e) et engagé(e).
Mission principale
Au sein de la brigade, vous coordonnez le travail de votre équipe afin d'assurer la qualité, la régularité et la fluidité du service, dans le respect des standards d'excellence de l'établissement.
Vos responsabilités
Production & qualité
- Préparer et contrôler les composantes du menu selon les consignes du Chef (fiches techniques, standards)
- Garantir des plats d'excellente qualité culinaire et esthétique
- Veiller à la cohérence et à la qualité de l'ensemble de la production
- Traiter les commandes dans le respect des délais
Organisation & gestion
- Gérer un poste/une zone de cuisine en autonomie
- Assurer la gestion des stocks (anticipation des besoins, réassort, éviter les ruptures)
- Contrôler la qualité des produits et les conditions de stockage (températures, rotations)
- Être garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef/Sous-Chef
Hygiène & sécurité
- Appliquer strictement les normes HACCP et procédures internes
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé
- Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel
Management & coordination
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine
- Participer à l'organisation du travail quotidien (priorités, mise en place)
- Collaborer étroitement avec le Chef et les Sous-Chefs
Ouverture / fermeture
- Assurer la mise en place complète du poste
- Organiser la production journalière
- Effectuer les tâches de fermeture (rangement, nettoyage, rotation, étiquetage, stocks)
Profil recherché
Expérience & formation
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine (hôtel 4/5* ou restaurant gastronomique)
- Formation en cuisine type Bac professionnel (ou équivalent)
Compétences techniques
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Rigueur, rapidité, précision et souci du détail
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités
- Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
Langues
- Français courant indispensable
- Anglais professionnel apprécié
Qualités personnelles
- Esprit d'équipe et sens du collectif
- Leadership et sens des responsabilités
- Organisation, autonomie et réactivité
- Passion pour la gastronomie
- Excellente présentation, discrétion et courtoisie
Pourquoi nous rejoindre ?
- Intégrer une maison prestigieuse et reconnue à l'international
- Évoluer dans un environnement exigeant et stimulant
- Travailler aux côtés de professionnels passionnés
- Opportunités de développement et d'évolution
Candidature
Envoyez votre CV et lettre de motivation via votre plateforme de candidature ou directement via le site carrière Rosewood.
AVANTAGES
En intégrant l'Hôtel de Crillon vous bénéficierez de nombreux avantages :
- Pas de coupure,
- 2 jours de repos consécutifs,
- 13ème mois,
- Mutuelle,
- Restaurant du personnel,
- Indemnité nourriture,
- Remboursement des transports en commun à 95%,
- Nuitées Rosewood,
- Tenue de travail fournie et entretenue,
- Accord d'intéressement,
- Prime couteaux
About Us
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Rosewood Hotels & Resorts® manages 29 one-of-a-kind luxury properties in 16 countries, with 17 new hotels under development. Each Rosewood hotel embraces the brand's A Sense of Place® philosophy to reflect the individual location's history, culture and sensibilities. The Rosewood collection includes some of the world's most legendary hotels and resorts, including The Carlyle, A Rosewood Hotel in New York, Rosewood Mansion on Turtle Creek in Dallas and Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel in Paris, as well as new classics such as Rosewood Phuket, Rosewood Beijing and Rosewood London. Rosewood Hotels & Resorts targets 50 hotels in operation by 2020. Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, is more than just one of the world's most iconic hotels. It is a timeless Parisian landmark. Dating back to the 18th century, this historic treasure reopened in July 2017 after a four year restoration. The iconic hotel has been transformed as a luxury palace hotel for 21st century travelers. Located at 10 Place de la Concorde in the heart of Paris, Hôtel de Crillon's past provides a rich backdrop to its modern-day story. The Hôtel de Crillon is an elegant expression of the spirit of Paris and a celebration of the French art de vivre.
Cette annonce a expiré le 22 juil.. Les demandes ne sont plus acceptées.
Chef de Partie (H/F) - restaurant gastronomique