Sous-Chef de Cuisine - Banquets

Au cœur des cuisines du Shangri-La Paris, le service des Banquets donne vie à des événements d'exception dans nos 790 m² d'espaces de réception. Conférences, séminaires, cocktails, mariages ou dîners de prestige : chaque prestation reflète l'excellence et le savoir-faire culinaire de la Maison.
Dans cet environnement exigeant et rythmé, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine Banquets capable d'allier expertise culinaire, organisation opérationnelle et management de proximité.

Votre rôle au quotidien
Véritable bras droit du Chef des Banquets, vous participez à l'organisation et à la supervision de la production culinaire tout en veillant au bon déroulement des opérations et au respect des standards de qualité de la Maison.
À ce titre, vous êtes notamment en charge de :

• organiser et superviser les mises en place ainsi que la production des différents événements ;
• participer activement aux préparations, aux cuissons et aux dressages en garantissant un haut niveau de qualité ;
• coordonner l'activité de la brigade et assurer une répartition efficace des tâches selon les besoins opérationnels ;
• garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes ;
• veiller à la bonne gestion des priorités dans un environnement où les volumes et les prestations varient quotidiennement.

Vous jouez également un rôle essentiel dans l'encadrement de la brigade. Par votre présence sur le terrain, votre pédagogie et votre sens de l'exigence, vous accompagnez les équipes dans leur montée en compétences tout en favorisant un climat de travail collaboratif et bienveillant.

Le profil que nous recherchons
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), organisé(e) et fédérateur(trice), capable d'évoluer dans un environnement haut de gamme où la qualité de l'exécution et la réactivité sont essentielles.
Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre maîtrise des techniques culinaires et votre polyvalence sur les différents postes de production ;
• votre capacité à encadrer et motiver une brigade importante ;
• votre sens de l'organisation et votre gestion des priorités ;
• votre rigueur, votre réactivité et votre esprit d'équipe ;
• votre pédagogie et votre goût pour la transmission des savoir-faire.

Vous justifiez d'une expérience réussie dans un environnement haut de gamme, idéalement en hôtellerie de luxe ou dans l'événementiel, et possédez une parfaite maîtrise des normes d'hygiène HACCP.

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Shangri-La Paris, c'est intégrer une Maison emblématique de l'hôtellerie de luxe parisienne et participer à la réalisation d'événements d'exception dans un cadre prestigieux. Vous évoluerez au sein d'une brigade passionnée et engagée, dans un environnement exigeant, stimulant et formateur, où l'esprit d'équipe, la transmission des savoir-faire et l'excellence opérationnelle sont au cœur du quotidien. Vous bénéficierez également de réelles perspectives d'évolution au sein de la Maison.

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs et souhaitez contribuer, chaque jour, à faire vivre l'excellence du Shangri-La Paris, nous serions ravis de vous rencontrer.

AVANTAGES
Ce que nous vous offrons

Rémunération & reconnaissance
-13ᵉ mois versé sans condition d'ancienneté
-Dispositifs de rémunération complémentaires : intéressement, prime d'ancienneté, prime de cooptation et autres récompenses de la performance collective et individuelle
-Une culture de la méritocratie favorisant les évolutions, les mobilités internes et la reconnaissance de l'engagement de chacun

Équilibre vie professionnelle & vie personnelle
-Temps de travail badgé
-RTT, récupérations cadres et prise en compte des jours fériés sans ancienneté
-Organisation permettant un suivi transparent du temps de travail et des repos

Vie quotidienne au sein de la Maison
-Repas offerts au restaurant du personnel et indemnités nourriture
-Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
-Deux paires de chaussures de sécurité fournies chaque année

Mobilité & protection sociale
-Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50 %, portée à 100 % après 8 mois d'ancienneté
-Ou forfait mobilité durable pouvant atteindre 700 € par an (voiture, moto, vélo, trottinette...)
-Mutuelle prise en charge à 75 % dès l'embauche

Avantages collaborateurs
-Accès aux avantages du CSE : participation aux abonnements sportifs, billetterie à tarifs préférentiels et nombreuses offres partenaires
-Réductions dans nos restaurants, sur nos chambres, les produits du Spa ainsi que dans les autres hôtels du groupe à travers le monde

Et parce qu'il serait impossible de tous les citer ici, de nombreux autres avantages vous attendent au sein de notre Maison.

FIND YOUR SHANGRI-LA IN SHANGRI-LA !
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l'ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d'exception allie l'élégance du patrimoine français à l'excellence contemporaine de l'hôtellerie de luxe.
Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d'excellence.
L'expérience client s'articule autour d'une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques :

• Maison Roland, à l'esprit chic et contemporain ;
• Shang Palace, restaurant cantonnais ;
• Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service, l'offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.
Rejoindre le Shangri-La Paris, c'est évoluer dans un environnement prestigieux où l'excellence repose sur le talent et l'engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés

• Palace & 5 étoiles Forbes
• 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine
• 3 restaurants et 1 bar
• 885 m² de salons historiques pour événements privés et professionnels
• Spa, piscine lumineuse et espace fitness