CUISINIER MULTISITES H/F

A propos

Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d'un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c'est aussi l'endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Ville d'Art et d'Histoire, Vitré compte 70 monuments inscrits au titre des Monuments Historiques. Avec son château, ses deux musées et son centre culturel, la diversité de l'offre culturelle n'est plus à démontrer. Le tissu associatif très dense offre un panel d'activités ou d'événements qui rythment la vie des Vitréens.
Et si vous venez de loin ? Bénéficiez d'un accompagnement à la mobilité pour faciliter votre arrivée et vos démarches : logement, garde ou scolarisation des enfants, emplois de votre conjoint, découverte du territoire.
Vous souhaitez un aperçu de notre territoire ? RDV sur le site Naturellement Vitré Rejoindre la Ville de Vitré, c'est intégrer une dynamique collective au service de l'intérêt général et des projets portés sur le territoire. Plusieurs dizaines de métiers vous attendent pour découvrir toutes les facettes de l'action municipale au service des citoyens et des usagers.

Votre mission

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 850 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.

Vos futurs défis :

• Sublimer les assiettes : Vous assurez la préparation et la production des plats chauds et froids. Véritable garant du goût, vous appliquez les fiches techniques tout en veillant à la qualité et à la présentation des produits pour le plaisir de nos convives.
• Garantir l'excellence sanitaire : Le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) est pour vous une priorité. Vous veillez au stockage optimal des denrées et au maintien irréprochable de la propreté des locaux et du matériel.
• Animer le moment du service : Au-delà de la cuisine, vous participez activement au service des repas. Vous accompagnez les convives avec le sourire, créant un véritable lien de proximité.
• Prendre le lead : En l'absence du chef de satellite, vous devenez le pilier de la cuisine ! Vous coordonnez l'équipe avec bienveillance et assurez le relais d'information avec le responsable pour garantir la continuité de l'activité.

Briser la routine : En changeant régulièrement d'environnement de travail, vous découvrez de nouvelles équipes et évitez la monotonie du quotidien

Précisions sur le poste :

• Poste à temps complet, temps de travail annualisé
• Présence requise : Du lundi au vendredi + un dimanche sur 7 à la RLT
• Intervention sur plusieurs sites sur le Ville de Vitré
• Grades de recrutement : adjoint technique, adjoint technique principale 2ème et 1ère classe, agent de maitrise
• Travail dans le bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, expositions à la chaleur ou au froid, contraintes des horaires, déplacements quotidiens
• Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
• Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.

Pour postuler :

• CV et lettre de motivation sont à adresser à Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines

Le profil idéal

Compétences clés :

• Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats
• Respect strict des normes d'hygiène et procédures HACCP
• Être titulaire d'un CAP cuisine
• Entretien du matériel et des locaux selon les règles de sécurité
• Organisation et préparation des repas en respectant les délais
• Travail en équipe, autonomie et sens de la communication
• Connaissance des recommandations PMS et PNNS et pratiques de manutention adaptées