Second de Cuisine H/F

Description

Le Groupe la Bonbonnière c'est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman

De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd'hui, nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F en temps plein pour notre Restaurant Les Fils à Maman Saint-Herblain dans la zone d'Atlantis!

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Missions

ACTIVITES / TACHES

Gérer la mise en place de la cuisine et élaborer les préparations culinaires avec le Chef de cuisine

Superviser et coordonner l'équipe de cuisine

Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP

Gérer les stocks et les commandes de produits

Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe

Assurer les fonctions du chef en son absence

Assurer la qualité et la présentation des plats servis

Collaborer avec le Chef pour optimiser les coûts et les ressources

Profil

Compétences et connaissances

• Sens de l'organisation et du service client
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité
• Sens du travail d'équipe

Qualité demandées

• Dynamisme
• Autonomie
• Flexibilité
• Pédagogie
• Leadership
• Aisance relationnelle
• Gestion du stress

CONDITIONS

Type de contrat : CDI - 39h

Statut : Employé

Prise de poste : Dès que possible

Coupure : Oui

Disponibilité : Semaine et week-end

AVANTAGES

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

Mutuelle Alan

Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants

Pourboires