Apprenti(e) passionné(e) - CAP Chocolatier

Qui sommes nous ?

Chocolat Encuentro est une Manufacture de chocolat d'exception comme il en existe peu en France : seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.

En forte croissance, notre ambition est de transformer la filière cacao et de nous imposer comme l'un des leaders en France et à l'international sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos chocolats singuliers et engagés conjuguent excellence, durabilité et goût.

Chocolat Encuentro, c'est déjà deux boutiques - dont une en plein cœur de Lille - plus d'une centaine de revendeurs en France et quelques belles références à l'international. C'est aussi un site e-commerce avec une clientèle fidèle, une présence croissante dans les entreprises à travers les cadeaux clients ou collaborateurs, et même des collaborations avec des chefs étoilés.

Rejoindre Chocolat Encuentro, c'est contribuer à rendre accessible un chocolat de meilleure qualité, riche en saveurs, tout en conciliant éthique et écologie. Une aventure passionnante vous attend !

Contexte :

Dans le cadre du développement de la Manufacture et de la montée en charge de notre production, nous souhaitons accueillir un• e apprenti• e en CAP Chocolatier, motivé• e par l'apprentissage du métier au sein d'une maison exigeante.

L'apprenti• e sera formé• e aux côtés de l'équipe de production et participera progressivement à l'ensemble des étapes de fabrication.

Missions principales :

Fabrication chocolat

• Participation aux différentes étapes de transformation du chocolat (torréfaction, broyage, conchage, tempérage)
• Réalisation de tablettes, palets, enrobages et moulages
• Aide à la préparation des recettes et des inclusions

Production & organisation

• Participation à la préparation des productions quotidiennes
• Respect des fiches techniques et des standards de fabrication
• Aide au conditionnement et à l'étiquetage des produits

Hygiène & qualité

• Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participation au nettoyage et à l'entretien du matériel
• Sensibilisation aux exigences qualité d'une manufacture artisanale

Glacerie

• Confectionner notre nouvelle gamme de glaces artisanales durant la période estivale.

Profil recherché

• Vous préparez un CAP Chocolatier en apprentissage
• Vous êtes motivé• e, curieux• se et manuel• le
• Vous aimez le travail en équipe et le travail bien fait
• Vous êtes rigoureux• se, ponctuel• le et volontaire
• Une première expérience en pâtisserie ou chocolaterie est un plus, mais pas indispensable

Ce que nous offrons

• Un apprentissage complet du métier de chocolatier bean-to-bar
• Un accompagnement par une équipe passionnée et pédagogue
• Une immersion dans une manufacture artisanale reconnue
• Un environnement de travail exigeant, bienveillant et formateur
• Une montée en compétences progressive et encadrée

Type de contrat : Apprentissage d'un an

Processus de recrutement

- Echange en visio 15 minutes

- Entretien à la Manufacture

- Prise de références et rencontre avec l'équipe

Département Production - Chocolat Localisations Manufacture Chocolat Encuentro - Saint-André-lez-Lille