Directeur de restaurant (H/F)

Descriptif du poste

Pour notre restaurant au théâtre du Palais-Royal, nous recherchons son/sa Directeur(trice) :

Missions générales:

Gestion opérationnelle :

• Participer à la gestion des commandes et des achats
• Garantir la bonne marche opérationnelle de l'établissement
• Procédure d'ouverture et de fermeture de l'établissement
• Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
• Superviser la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Être garant de la propreté et de l'entretien du restaurant

Gestion Humaine :

• Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
• Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
• Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
• Être garant de l'esprit d'équipe et de la bonne entente
• Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
• Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Gestion Administration et financière :

• Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
• Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service.

Salaire selon profil

Horaires en conpure 5 jours/semaine

Avantage repas

mutuelle

Prévoyance

Profil recherché

5 ans d'expérience en tant que Directeur de restaurant
Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration
Dynamisme commercial,
Sens du service et « orientation client »
Capacité d'organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel...).

CDI - Directeur de restaurant (H/F)

Dès que possible

Paris